世界の水と料理〜温泉を活かした料理とは?〜

温泉はアクの強いミネラルウォーターでもあります。
湯泉によって成分が大きく異なるので、一概に使える料理が決められるものではありませんが、温泉卵の用途で蒸し物に活用すると温泉の香りと成分を活かしたお料理が作れます。

全国各地の有名温泉地では臭いにクセのある硫黄をうまく使って朝食に温泉粥を出してくれる旅館があります。
作り方は工夫を凝らさなければ美味しい物を作るのは難しいです。